提升技術“硬核”展現產品“硬氣”

 

　　走進仁懷醬香白酒科研所的氣質聯用實驗室，基礎研究部主任何菲和幾位實驗人員正忙著處理酒體樣品，通過一系列自動化的氣質聯用分析裝置，測定酒體中酸、醇、酯等風味物質的種類和含量。

 

　　“比如白酒中的酸類成分物質，過多會使酒體酸味露頭，整體口感不協調、不舒適；酸味不足的話酒體會粗糙、不柔和。”分析起酒體成分，何菲頗有經驗，“每一個實驗數據，需要通過精密的科學測量和多方經驗分析，這樣產生的數據才能幫助醬香酒口感更優(yōu)，也關系著整個仁懷產區(qū)醬香酒的產品品質。”

 

　　仁懷醬香白酒科研所成立于2013年，主要承擔醬香型白酒及其關聯產業(yè)發(fā)展過程涉及的基礎及應用技術研究、質量控制、新產品研發(fā)及其釀酒環(huán)境生態(tài)研究等工作。近年來，該所致力于仁懷醬香酒產區(qū)技術標準化建設，目前，由仁懷醬香白酒科研所會同20多家單位共同編制的仁懷醬香酒地方標準體系已發(fā)布實施。

 

　　“通過醬香酒產區(qū)技術標準化體系引領確保仁懷醬香酒的品質，讓仁懷醬香酒更加規(guī)范和標準。”該所副所長唐平華說，有了這套標準體系，什么樣的酒才可以稱為“仁懷醬香酒”，在標準和技術層面上都實現了有據可依。

 

　　走出“深巷子”酒香四溢引客來

 

　　據貴州白酒圓桌會議顯示，2018年貴州白酒以3.5%的產量，實現了中國白酒行業(yè)43%的利潤。這一數據表明，醬香白酒作為一項高附加值產業(yè)，有著巨大的市場潛力。面對機遇與挑戰(zhàn)，仁懷市酒投公司打破“酒香不怕巷子深”傳統(tǒng)思維，當仁不讓當起了“仁懷醬香酒”產區(qū)品牌打造和推廣的引領者和帶路人。

 

　　“從貴州主戰(zhàn)場開始，到河南和山東，進而輻射至河北、廣東和福建等重點區(qū)域，是我們第一期重點建館省份。”仁懷市酒投公司副總經理陳炯介紹著墻上的“作戰(zhàn)圖”，信心滿滿地說，通過自營、合作等方式，“仁懷醬香酒道館”已經在全國范圍開始布局，共享合作廠商在品牌、團隊、網絡等方面的資源優(yōu)勢，構建線上線下相結合的產區(qū)品牌推廣網絡。

 

　　戰(zhàn)線已拉開，戮戰(zhàn)正當時。目前，53家“仁懷醬香酒道館”已在貴州、河南、山東、哈爾濱、內蒙古、廣東等地相繼開設。仁懷市酒投公司持續(xù)發(fā)力，積極加強產品研發(fā)，從產品多樣性和層次感上著手，建立“仁懷醬香酒”產區(qū)品牌授權的產品體系，通過標桿、大眾、專屬、定制等不同市場定位的產品，充分滿足消費者個性化需求。

 

　　“今年上半年完成銷售收入8575萬元，全年有望實現銷售收入2億元。”在市酒投公司下屬醬香酒酒業(yè)公司2019年上半年全國經銷商大會上，市酒投公司交出了一份亮眼的“成績單”。仁懷市酒投公司總經理周祈飛說，2018年3月，仁懷醬香酒進入市場銷售，去年完成銷售收入7775萬元，銷售收入的成倍增長，充分體現了廣大消費者對仁懷醬香酒品牌的認知、對產品質量的認可。下步，仁懷市酒投公司計劃在全國布局仁懷醬香酒道館3000家，發(fā)展優(yōu)質的合作商和經銷商1000家以上，讓仁懷醬香酒文化和產區(qū)品牌影響力隨著實體店推廣落地開花、香飄萬里。